Das Verjüngungskochbuch von Nina Ruge und Stephan Hentschel

Ernährung ist einer der wichtigsten Pfeiler eines langen, gesunden Lebens. Nina Ruge, die bereits mehrere Bestseller zum Thema Langlebigkeit geschrieben hat, fokussiert sich in diesem Buch auf den Zusammenhang zwischen Ernährung und langfristiger Gesundheit. Sie stellt zunächst den neuesten Stand der Forschung vor, um darauf basierend, mit dem bekannten Sternekoch Stephan Hentschel,  hochwertige Rezepte zu entwickeln. Stephan Hentschel war viele Jahre lang der Chefkoch des ersten vegetarischen Sterne-Restaurants “Cookies Cream” in Berlin und ist berühmt für seine außergewöhnlichen Gemüse Kreationen. Das Buch hat den Anspruch, den Leser:innen das Handwerk und die Ideen zur gesunden Sterneküche für zu Hause mitzugeben. Von Salaten, über Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten bis hin zu Desserts und Getränken ist alles dabei. Das Besondere an dem Buch ist, dass für jedes Rezept die Makronährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) angegeben werden, sowie die Ballaststoffe und eine spezielle Infobox, mit den gesundheitsfördernden Eigenschaften der jeweiligen Zutaten der Rezepte. Eines der Rezepte haben wir bereits ausprobiert und auf unserem Instagram Kanal @_me_not_pause_ veröffentlicht - extrem lecker und nicht schwierig umzusetzen. Wir sind große Fans.

Das Buch ist für alle, die das Thema gesundes Altern und Langlebigkeit interessiert und die ihre eigene langfristige Vitalität u.a. über die Ernährung verbessern und erhalten wollen. Das Buch ist nicht speziell für Frauen in den Wechseljahren geschrieben, wir finden allerdings, dass es für Frauen in den mittleren und späteren Jahren besonders passend ist. Denn mit dem Beginn der Wechseljahre verschlechtern sich oftmals einige der Vitalwerte, wie z.B. Blutdruck, Cholesterin, die langfristige Krankheitsrisiken befeuern. Zudem wird für viele Frauen auch das Thema Gewichtszunahme und das Ansetzen des gesundheitsschädigenden Viszeralfettes relevant. Die Rezepte und vorgeschlagenen Zutaten des Buches können dabei helfen, die Ernährung dahingehend zu optimieren bzw. Inspiration zu schaffen, gesund zu kochen. Das Buch findet guten einen Weg, Genuss, Ästhetik und Gesundheit miteinander zu verbinden. Fleischliebhaber kommen hier allerdings nicht auf ihre Kosten, da die Rezepte bewusst pflanzenbetont sind, denn die Autor:innen sind der Überzeugung, dass man auf fast alle tierischen Produkte verzichten kann, wenn man gesund altern möchte. 

“Die Auswahl der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, das Weglassen von Krankmachern und das Intervallfasten stärken die Zellkompetenzen Energieversorgung, Erneuerung und Entgiftung."